เลือกกินเนื้ออย่างไรให้มีสุขภาพดี และสามารถออกกำลังกายเผาผลาญได้หมด

ความที่พยายามเพาะกล้ามเนื้อของตัวเองให้ดูเด่นชัดมีรูปทรงที่สวยงาม และดูดีในยามเมื่อจำเป็นต้องถอดเสื้อ กล้ามเนื้อแต่ละก้อนแลดูแล้วน่าหลงใหล (ใครก็อยากจะมีกล้ามหน้าอกสวย ๆ เหมือน แซม ฮิวแกน “เจมี เฟรเซอร์ Outlander”) ไม่ต้องเป็นก้อนตะปุ่มตะปั่มเหมือนนักเพาะกาย เอาแค่ล้มแรง ๆ แล้วกระดูกไม่หักเท่านั้นเป็นพอ คนกลุ่มนี้จะขลุกตัวอยู่แต่ในฟิสเนส และพยายามออกแรงของส่วนใดส่วนหนึ่งในร่างกาย เพื่อให้กล้ามเนื้อในส่วนนั้นขนาดใหญ่ขึ้น และสมสัดส่วนของคนมีกล้าม

ไขมันในเนื้อสัตว์

ถ้าจะพูดถึงเนื้อสัตว์ที่มนุษย์นิยมนำมาประกอบอาหาร เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพมากที่สุดก็คือเนื้อวัว สารอาหารมากที่สุด สามารถกินแทนข้าวได้เลยทุกวัน แต่ในคุณภาพสูงสุดของเนื้อวัวนั้นมีไขมันเลวแทรกอยู่เป็นจำนวนมาก บางคนเถียงว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อแดงไขมันเลวน้อย เพราะไม่มีก้อนไขมันให้เห็น อันนั้นก็ถูก แต่ในความเป็นจริงทุกเซลล์ของเนื้อวัวจะมีไขมันเลวแทรกอยู่จำนวนมากน้อยเท่าไหร่นั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณขนาดของก้อนเนื้อ แตกต่างจากเนื้อหมูที่ถ้าเป็นเนื้อแดงจะมีไขมันเลวน้อย แต่ไม่ใช่ว่าไม่มีเลย สำหรับไขมันเลวในเนื้อหมู จะถูกแยกออกต่างหากจากเนื้อแดงอย่างชัดเจน แต่เนื้อแดงของเนื้อหมูจะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อแดงของเนื้อวัว 

แต่ถ้าพูดถึงเนื้อที่ปราศจากไขมันเลวแทนที่ด้วยไขมันดี คือ เนื้อปลา (สีขาว) และโปรตีนที่ค่อนข้างสูง แต่แม้ในเนื้อปลาจะมีประโยชน์มากก็จริง แต่ไม่มีสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้มนุษย์ อีกทั้งเนื้อปลาเป็นเนื้อที่มีเซลล์ละเอียดกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู จึงทำให้คนที่กินเนื้อปลาอิ่มน้อยกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู

ถ้าใครได้มีโอกาสได้ยินสิ่งที่แพทย์แนะนำการกินเนื้อกับผู้ป่วยเบาหวาน ความดันโลหิตสูง หรือไขมันสูง จะสามารถจับใจความได้ว่า การกินเนื้อแดงมากเกินไป จะเป็นการเพิ่มไขมันให้ร่างกาย และมันจะเข้าไปสะสมในเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังมากมาย แต่ถ้าไม่กินเนื้อแดงเลยคงไม่ได้ เพราะในเนื้อแดงมีสารอาหารที่กล้ามเนื้อและระบบการสร้างเม็ดเลือดต้องการ ถ้าเช่นนั้นเนื้อแดง เนื้อขาว สมควรกินสีอะไรถึงจะดีต่อสุขภาพ

เลือกกินเนื้อที่ส่งเสริมการออกกำลังกาย

สีของเนื้อสัตว์ที่คนเรานิยมกินเป็นอาหาร คือ สีแดง (หมู, วัว) สีชมพู (ไก่) และสีขาว (ปลา) คุณสมควรจะเลือกกินเนื้อที่มีสีแดงจาง ๆ หรือสีชมพูอย่างเนื้อไก่ ซึ่งโปรตีนสูงไขมันน้อยและเซลล์เนื้อหยาบกว่าปลา แน่นอนว่าเนื้อไก่จะกินอิ่มเร็วกว่าเนื้อปลา นี่คือเหตุผลที่คนเล่นกล้ามที่เห็นตามฟิสเนสกินแต่เนื้อไก่ บางคนข้าวไม่ยอมกิน โดยกินแต่ไก่ทั้ง 3 มื้อ

สำหรับเมนูเนื้อแดงคุณอาจเลือกกินอาทิตย์ละ 2 – 3 คาบ และถ้าเลิกกินเนื้อวัวได้จะเป็นการดีที่สุด โดยเฉพาะเนื้อวัวที่ติดมันอย่างเมนูเสือร้องไห้นั้น เลิกขาดไปเลยยิ่งดี เพราะนอกจากจะไขมันสูงปรี๊ดแล้ว การย่างเนื้อที่ติดมันมากยังมีโอกาสไหม้สูง และผลที่ได้จากการไหม้ คือ สารก่อมะเร็งดี ๆ นี่เอง

ถ้าคุณเลือกกินเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย การออกกำลังกายของคุณก็จะเบาตามไปด้วย สำหรับคนที่ BMI เกิน ถ้าคุณกินเนื้อปลา 2 คาบ กินเนื้อไก่อีก 1 คาบต่อวัน และถ้าคุณทำได้! การออกกำลังกายแบบไม่หยุดเป็นเวลา 20 นาที นอกจากจะช่วยเผาผลาญพลังงานที่คุณกินเข้าไปได้หมดจดต่อวันแล้ว การขยับในเวลา 20 นาทีนั้น ยังจะสามารถเผาผลาญไขมันส่วนเกินที่สะสมอยู่ในพุงและต้นขาของคุณได้อีกด้วย